Innovatief en lokaal: Uitstreekend wint Gouden Biet-trofee voor duurzame voeding

STEENBERGEN – Op zondag 15 september werd het eerste Brabantse Wal Oogstfestival, georganiseerd door Stichting de Brabantse Walnoot. Mede dankzij het prachtige nazomerweer kon het festival rekenen op een grote drukte en bracht het de gemeenschap samen op Landgoed Arcadia om de agrarische en plantaardige rijkdom van de Brabantse Wal te vieren.

Naast de Oogstmarkt was er op het Brabantse Wal Oogstfestival ook een plantaardig innovatieplein te vinden in de kas van Landgoed Arcadia. Hier werden diverse plantaardige innovaties uit de regio gepresenteerd, met bijdragen van onder andere Rijk Zwaan, Cosun, Monkeys by the Sea, Algae Holland, en Varta.

Foodcateraar Uitstreekend, onder leiding van Dennis van Tilborg en Erlijn Elseman, had speciaal voor het festival een plantaardige proeverij samengesteld met ingrediënten van deze lokale bedrijven. Bezoekers kregen de kans om de streek op een geheel nieuwe manier te ervaren, waarbij de nadruk lag op de rijkdom en mogelijkheden van plantaardige voeding. “Wij willen mensen op een toegankelijke manier laten kennismaken met plantaardige producten en de smaken van de regio,” vertelt Dennis. Een van de plantaardige hapjes op het festival was de plantaardige visbite, gemaakt van aardappel, rijst, zeewier en gezuiverd Oosterscheldewater. De topping van algenmayonaise en zeebanaan zorgde voor een verrassende zilte smaak die veel bezoekers verbaasde. “Het is altijd leuk om te zien hoe mensen reageren als ze horen dat er geen vis in zit,” vertelt Dennis. De proeverij trok honderden nieuwsgierige bezoekers die enthousiast waren over de originele combinaties en bijzondere smaken. “We willen laten zien dat plantaardig eten niet saai hoeft te zijn,” voegt Erlijn toe. “Met lokale ingrediënten en een beetje creativiteit kun je geweldige gerechten maken die niet alleen goed smaken, maar ook een verhaal vertellen.” Het succes van hun bijdrage aan het Oogstfestival en hun inzet op het gebied van plantaardige voeding werd bekroond met de allereerste Gouden Biet-trofee in de categorie bedrijven. Wethouder Kees Gommeren en Peter Berben, Programmamanager Delta Agrifood Business, kenden de prijs toe aan Uitstreekend voor bijdrage aan het onderdeel voeding en gezondheid van het Plantaardig Regioroer. De Gouden Biet-trofee voor burgers werd dit jaar toegekend aan kunstenaar Hans Hanssen vanwege zijn inzet voor het bestrijden van de Aziatische hoornaar die een bedreiging vormt voor de bijenpopulatie.