Mieke Vreman kookt gezond en gemakkelijk

OUD GASTEL – Koken en eten lopen als een rode draad door het leven van diëtiste en leefstijlcoach Mieke Vreman. Ondanks haar beroep is ze naar eigen zeggen allesbehalve een gezondheidsfreak. “Bij ons vind je gewoon chips in de voorraadkast en bij het ontbijt of lunch staat er altijd chocopasta op tafel”, aldus Mieke. “Bewust ingrediënten kiezen en mindful koken én eten maken echter het verschil.” Mieke verklaart zich nader... Op haar 43ste gooide Mieke Vreman het werkroer drastisch om. Lange tijd was ze accountmanager in de zakelijke dienstverlening, maar met de verhuizing van het gezin naar Oud Gastel, kwam ook de behoefte om iets anders te gaan doen. Ze volgde haar hart en begon aan een HBO-studie Voeding en Diëtetiek. Inmiddels draait ze een succesvolle praktijk. “De wens om mijn kennis over voeding te vergroten kwam deels voort uit het feit dat onze twee zoons allergisch bleken te zijn”, verklaart Mieke haar carrièreswitch. “Daarnaast heb ik altijd al affiniteit met koken en eten gehad. Mijn vader en diens familie zijn behoorlijk bourgondisch ingesteld en ook ik kan lekker eten erg waarderen.” Workshops Mieke heeft in het verleden regelmatig kookworkshops georganiseerd in het Veerhuis. Hoe men daarop reageerde, staat haar nog haarscherp bij. “Op de dag dat ik met allerlei groentes aan de slag wilde gaan, kwam er geen kip opdagen. Toen ik precies dezelfde workshop in een ander jasje stak en het ‘Gezond, Gemakkelijk & Gezellig’ noemde, stroomden de aanmeldingen binnen. Dat geeft wel aan hoeveel misverstanden er bestaan over gezond koken. Men denkt al snel dat het niet lekker is, terwijl er met enkele basis-ingrediënten een heerlijk resultaat verkregen kan worden. En dat in een kwartiertje tijd!” Basisingrediënten “Zelf heb ik altijd uien, tomaten, wortels, paprika, bleekselderij, courgette, tomatenpuree, chilipepers en basilicum in huis”, verklapt Mieke. “Het vaak gehoorde excuus om niet vers te hoeven koken is tijdgebrek. Maar in de tijd die je kwijt bent met het afhalen van Chinees of het wachten op een bezorgpizza, heb je gemakkelijk een voedzame maaltijd bereid. Als je één keer per week efficiënt boodschappen doet en daarbij bewuste keuzes maakt, voorkom je dat je naar ongezonde alternatieven pakt. Mocht je om allerlei redenen toch kiezen voor een ongezonde snack of bewerkt voedsel, heb ik maar één advies: geniet er intens van!” Schuldcultuur “Op eetgebied heerst er hier een schuld- en boetecultuur”, verduidelijkt Mieke. “Dat is zonde. Het vreet niet alleen energie, het houdt bovendien de cirkel van troosteten in stand, met het welbekende jojo-effect tot gevolg. Wil je gewicht verliezen, moet je keuzes maken. Neem liever een toetje, als je dat lekker vindt en laat bijvoorbeeld de soep staan. En mocht je een keer een vreetbui hebben, wacht dan een minuutje en stel jezelf daarna de vraag of je dat snoepen of snacken wel nodig hebt. Lukt het je echt niet om je aan het plan te houden, geef je er dan maar aan over. Je kiest dan tenminste weloverwogen en hebt de regie dus in eigen hand gehouden.” Aandacht Ondanks haar gezonde leefstijl, geeft Mieke toe geen heilige te zijn. “Dat hoeft ook niet”, benadrukt ze nog maar eens. “Het helpt al als je zonder pakjes en zakjes kookt. Hoe minder bewerkt de producten zijn, hoe gezonder de maaltijd is. Daarnaast vind ik het heerlijk om de ‘ouderwetse’ groentetuin in mijn keuken te halen. Er is niks mis met groentes, aardappelen en vlees. Wat ook heel belangrijk is: kook met aandacht. Maar vooral: éét met aandacht. Vaak zijn we in gedachten mijlenver weg en proeven we amper wat we eten. Hoe beter je proeft, des te sneller ben je verzadigd. En geloof me: er zijn echt geen culinaire hoogstaande sausjes nodig om een gerecht op smaak te brengen.” BIJDRAGE ELS ROMMERS