Nu ook lekker lunchen bij Bakkerij van den Biggelaar
HOEVEN – Al 80 jaar is Bakkerij van den Biggelaar een begrip in Hoeven en omstreken. Harrie van den Biggelaar richtte de bakkerij op, zoon Piet trad in zijn voetsporen en in 2001 zetten kleindochter Marjolein en echtgenoot Werner Potters de traditie voort. Dit bevlogen ondernemerskoppel zette haar eigen stempel op het familiebedrijf, wat bij de klanten letterlijk en figuurlijk goed in de smaak viel. Want Werners worstenbrood vliegt over de toonbank en het Hoevens vloerdesembrood is niet aan te slepen. En nu kun je van al dat lekkers genieten in hun nieuwe lunchroom!
DOOR ELS ROMMERS
Soms stap je een winkel binnen en word je op slag hebberig. Dat is het geval bij Bakkerij van den Biggelaar. Het aroma van versgebakken brood komt je al bij de ingang tegemoet. Maar je neus is niet het enige zintuig dat wordt geprikkeld in de prachtig verbouwde bakkerij. Ook je ogen doe mee. Die verslinden al het lekkers dat sfeervol staat uitgestald. Het assortiment is niet mis: eierkoeken, rozijnenbollen, taarten, koekjes, de meest uiteenlopende broodsoorten en een selectie ambachtelijk gemaakte salades. Dat belooft wat voor je smaakpapillen...
Waar je ook niet omheen kunt, is de wandgrote foto waar Werner op staat. Een heus kunstwerk dat uitbeeldt hoe de bakker één is met zijn geliefde vak. Een vak waar hij al jong voor koos. "Ik was 15 jaar en werkte al mee in het bedrijf toen ik Werner ontmoette", vertelt de goedlachse Marjolein. "Werner liet zich na zijn diensttijd omscholen tot bakker en kwam bij ons werken. Toen wij samen de bakkerij achttien jaar geleden overnamen, hebben we de boel gemoderniseerd en het assortiment uitgebreid."
Meesterlijk worstenbrood
Bang om te vernieuwen is het sympathieke stel dus niet. Succesrecepten echter, houden ze uiteraard in ere. "Ons Hoevens zuurdesembrood, ruwe bolster en vikorn-brood zijn bijzonder populair. Maar met stip op één staat toch wel ons worstenbrood dat deze maand slechts € 1 kost. Ook de schuim- en progrestaarten zijn aantrekkelijk geprijsd en overheerlijk!", tipt Marjolein. "Met uitzondering van lactose- en glutenvrij brood en banket, wordt alles door Werner ambachtelijk gebakken, dus ook taarten en koekjes."
Zonder E-nummers!
Werners ogen gaan spontaan glimmen als hij over zijn geliefde ambacht begint te praten. "Onze producten smaken zo veel lekkerder dan fabrieksbrood en –banket. Bijvoorbeeld onze desemlijn. Die bestaat louter uit natuurlijke ingrediënten. Dus geen E-nummers, wel desem, water, bloem, gist en olijfolie. En voeg daar ook maar een flinke dosis passie en aandacht aan toe. Geloof me, dat proef je terug! Bij het ontwikkelen van nieuwe broodsoorten geniet ik de ondersteuning van Hans Som, meervoudig wereld- en Nederlands bakkerskampioen. Ik voel me een bevoorrecht mens door zijn betrokkenheid."
Flexibel en servicegericht
Toch trekken niet alleen de oog- en tongstrelende taarten en broodsoorten dagelijks veel trouwe en nieuwe bezoekers naar de bakkerij. Marjolein en Werner staan ook bekend als twee maatschappelijk betrokken mensen met oprechte belangstelling voor hun klanten "We nemen de tijd voor een praatje. Niemand is bij ons een nummer", verzekeren de twee. "En we zijn flexibel. Een bestelling op het laatste moment is zelden een probleem."
Genieten in de lunchroom
Diezelfde instelling mogen ook bezoekers aan de nieuwe lunchroom verwachten. Marjolein, die een horeca-achtergrond heeft, zal zich voornamelijk ontfermen over deze gezellige, uitnodigende ruimte. "We schenken vers gezette koffie van natuurlijk gebrande bonen en fairtrade organische theesoorten van kwaliteitsmerk De Laat. Naast zoetigheid serveren we tosti's en knapperige broodjes, warm of koud, met allerlei soorten beleg. Koffie kun je eventueel meenemen in een handige beker en uiteraard hebben we iedere maand aanbiedingen. Dus houd onze Facebookpagina in de gaten!" [l]