Zeeuwsche Zoute is
streekproduct
GOES - Zoutziederij Zeeuwsche Zoute maakt een Zeker Zeeuws Streekproduct.
Zoutmaker Christian Clerx heeft onlangs het certificaat ontvangen uit handen van gedeputeerde Jo-Annes de Bat en Robert Zonnevylle van de stichting Zeker Zeeuws.
Oosterschelde
Clerx maakt zeezout uit de Oosterschelde. Voor het zout pompt hij bij Bruinisse het water met het zout omhoog. Het water wordt gezuiverd door natuurlijke factoren, zoals mosselen, oesters en zandplaten. Vervolgens wordt het door fijne filters geperst en in een gesloten omgeving in zoutpannen ondergebracht. “Dit zorgt ervoor dat er niks van het zout of de smaak verloren gaat”, zegt Clerx. [l]