Maar kwaliteit is nu belangrijker dan kwantiteit
Nederlanders eten steeds meer vlees, zo blijkt uit het jaarlijkse onderzoek van de Wageningen Universiteit in opdracht van organisatie Wakker Dier. Gemiddeld werd er vorig jaar 39 kilo vlees gegeten door Nederlanders. Dat is per persoon een halve kilo vlees meer dan het jaar ervoor. De vraag is wel anders dan voorheen, zien slagers en producten van vlees. Mensen laten de kiloknaller vaker voor wat het is en gaan voor een stuk vlees. "Dan eten ze het liever een keertje minder per week." Het woord is aan Jan de Korte van Vlees van Boer Jan, Bennie van de Parel van The Greenroom en voedingscoach Tara Karman.