MIDDELBURG - We geven de afgelopen maanden tien procent meer uit aan vlees. Tara Karman van Voedingscoach Zeeland in Vlissingen begrijpt waarom mensen meer geld uitgeven aan een luxer stukje vlees thuis nu iedereen minder uit eten kan.
Nederlanders eten vlees op hun brood, als tussendoortje, door de salade en bij het diner. "Uit onderzoek is gebleken dat minderen met vlees goed is voor je gezondheid”, zegt Tara. "Het zorgt voor een gezondere spijsvertering, goede stoelgang en immuunsysteem en het vermindert de kans op diabetes type-2 en een verhoogd cholesterolgehalte. Als je per dag vijftig gram of meer vlees eet neemt het risico op diabetes toe." Wie wil minderen met vlees doet er goed aan vleeswaren op brood en bij de borrel te schrappen. Je hebt alternatieven zoals tapenade, hummus, avocado of geitenkaas. "Vermijd bewerkt rood vlees zoals worst, salami en hotdogs en let op dat er geen suikers, gluten en smaakversterkers zijn toegevoegd. Veel Nederlanders eten minder of geen vlees meer. Een trend waarop supermarkten handig hebben ingespeeld met vleesvervangers. Helaas zijn die niet zo gezond, omdat ze ongefermenteerde soja bevatten waardoor zink, ijzer, calcium en magnesium minder goed worden opgenomen en de hormoonspiegel uit balans kan raken. In mijn praktijk zie ik dat dit voor nare klachten kan zorgen. Als er in je auto een rood lampje gaat branden, kom je meteen in actie? Helaas doen we dat vaak niet met ons lichaam.”[n]