Ad Bierens is geen onbekende op de Roosendaalse kermis. Al ruim twaalf jaar verkoopt hij vanaf zijn vaste stek op de Markt oliebollen. Ook dit jaar staat hij op deze A-locatie waar Roosendalers de bakkersfamilie feilloos weten te vinden.
"Normaal sta ik tijdens de kermis ook met een kraam op de Kaai, maar door de afgeslankte kermis in het kader van corona worden er dit jaar maar op één plek oliebollen verkocht”. Bierens staat dit seizoen voor de zesde keer op een kermis. "Normaal eenentwintig keer, ik heb er nu nog twee in het vooruitzicht, Breda en Made”. Op de vraag hoe hij dit financieel oplost antwoordt hij: "Een deel met TVL (Tegemoetkoming Vaste Lasten) en een deel uit mijn eigen reserves”. De Roosendaalse kermis is zijn favoriet. "De gezelligste kermis van Brabant!. Altijd lekker druk en onder de bezoekers heerst een prima sfeer. Nooit moeilijk doen als er een rij staat, ze wachten geduldig op hun beurt. Ik heb veel vaste klanten die we elk jaar terug zien. Onder hen een 82- jarige dame uit Roosendaal die elke dag een zakje oliebollen koopt, zo leuk!”. Jammer vindt de gebakskraamhouder uit Eindhoven dat dit jaar het afsluitende vuurwerk ontbreekt. "De laatste dag wordt normaal afgesloten met een spetterend vuurwerk. Dan is het altijd verschrikkelijk druk en komen de mensen nog gauw oliebollen kopen. Elke dag verkopen we prima maar de laatste dag is het altijd het drukst”. En de specialiteit van het huis? "De Nutellabol, die vliegen als zoete broodjes over de toonbank”. [n]