Al meer dan 13 jaar is Dennis van Trijp het vaste gezicht achter de frietpannen bij Piet en Anneke Friet aan de Kerkwerve. Het is dan ook niet verwonderlijk dat iedereen hem beter kent onder zijn naam Dennis Friet.
Begonnen als bijverdienste op 15-jarige leeftijd, heeft Dennis van zijn hobby zijn werk kunnen maken. Gevraagd naar het leuke van dit vak is hij resoluut in zijn antwoord. ”De verschillende en leuke klantencontacten en de daarbij horende gezellige praatjes maken dit vak zo aantrekkelijk," vertelt hij vol enthousiasme. "Daarbij werken we met verse friet, een echt natuurproduct. Wij werken met een goede kwaliteit verse aardappels en als je die in op tijd ververst vet bakt, krijg je een heerlijk frietje. Nog steeds zijn de frikandellen en kroketten de meest verkochte snacks, kroketten zijn er wel in meer dan twintig soorten. De gewone vleeskroket blijft toch wel het beste lopen. De in Stampersgat geboren Dennis vindt als ervaringsdeskundige wel dat friet en snacks echt uit vet moeten komen, niet uit ovens of airfryers, die zijn gewoon voor afbakbroodjes. De nieuwere snacks als groente schijven trekken wel aan, zeker in de eerste zes weken als ze op de markt komen, dan zijn de klanten nieuwsgierig of ze lekker smaken. “Bij Piet Friet hebben we een enorm assortiment snacks, wel 80 tot 90 soorten, waarvan we er verschillende zelf maken, zoals bami hapjes, boutjes, hamburgers en stoofvlees. Ik heb het hier zo goed naar mijn zin als frietbakker; ik ga door zo lang Piet hier nog zit: Wij zijn maten van elkaar!” [n] TEKST FRANS VAN DER BOM