In december 2018 is de 58-jarige Pia van As in Oudenbosch catering Chez Pia begonnen. Naast het verzorgen van catering en het leveren van bezorgmaaltijden is het geven van kookworkshops aan zowel bedrijven als particulieren haar belangrijkste insteek.
“Jarenlang heb ik als kok in het ziekenhuis van Roosendaal gewerkt en kooklessen en kookworkshops geef ik al vanaf mijn 35e jaar. Zo heb ik aan de Regionale Volksschool nog lessen in koken gegeven en begon het bij mij wel te kriebelen,” vertelt ze. Dat bij een reorganisatie binnen het ziekenhuis haar baantje als kok verdween gaf uiteindelijk de doorslag. “Gelukkig kon ik ‘mijn keuken’ meenemen en ben ik in Zegge begonnen met het geven van workshops.” Sinds twee jaar en na de verhuizing naar Oudenbosch is het snel gegaan. “Hier heb ik de ruimte en de beschikking over een grote keuken en restaurant en geef ik nu verschillende soorten workshops. Daarnaast doe ik catering en maak ik maaltijden voor thuis- en daklozen. De animo om te komen koken is groot, maar door corona liggen de workshops uiteraard stil. Dat het straks niet meer op gang komt ben ik niet bang voor. Vergaderingen en bijeenkomsten zijn hier allemaal mogelijk, maar de insteek is wel vanuit een workshop. Tijdens een workshop alleen maar taarten bakken is zeker mogelijk, maar ook zoete en/of hartige hapjes bereiden kan. Bij mijn bedrijf heb ik verder geen hulp en doe ik alles zelf inclusief het brood bakken, want ik ben tenslotte kok geweest en die kunnen alles maken toch?,” lacht ze.[n]