Zij waren met de kerst (weer) thuis: Kees de Bruin

Door: Johan Wagenmakers 27 december 2021, 13:50 Algemeen

Evenals vorig jaar was het restaurant van Hotel De Kroon in Oudenbosch met kerst gesloten. “Wij hebben ons weer volledig ingezet op afhalen,” zegt eigenaar Kees de Bruin.

“Eigenlijk zag ik dit maanden terug alweer aankomen. Het restaurant blijft dus dicht. Een kerstlunch in het restaurant én afhalen gaat toch al niet samen, daarom heb ik net als vorig jaar een keuze kerstmenu samengesteld, wat de mensen thuis in de oven kunnen schuiven en verder af kunnen maken. Daarnaast had ik luxe kerst hors d’oeuvres met vis of vlees. Mede door een advertentie in de Bode heb ik weer veel bestellingen ontvangen.” Ook Facebook is volgens Kees een geweldig mooi ding. “Laatst had ik wegens een annulering nog een tafel beschikbaar en deze was binnen één minuut weg.” Kees is blij dat hij rondom de kerstdagen nog wat omzet kon genereren. “Het zijn moeilijke tijden. Het is heel triest allemaal, ik haal nog geen 30% van de normale omzet.” Het alleen maar afhalen is volgens Kees ook nog een hele organisatie. “Het is wel veel geregel ja. Alles moet kloppen en de producten moeten vers zijn. In de keuken had ik ook een heel schema hangen hoe laat wie wat af komt halen. Ik was blij dat ik wat te doen had. Ik ben liever de gehele dag bezig, met vijf of zes man in de keuken. Alles voorbereiden en daarna inpakken. Nee, zenuwachtig werd ik er niet van. Ik doe dit al zoveel jaren. Vanaf 1975 werk ik al met kerst dus ik weet niet beter. Derde kerstdag vieren wij het dan zelf.”