Eerste Oosterscheldekreeft feestelijk boven water gehaald
YERSEKE - De feestelijke opening van het Oosterscheldekreeftseizoen was dit jaar minder massaal, maar niet minder feestelijk. Een kleine tweehonderd gasten waren donderdag getuige van het binnenhalen van de eerste Oosterscheldekreeft van 2022. Het kreeftenseizoen loopt van de laatste donderdag in maart tot en met 15 juli.
Kreeftenvisser Robin van den Hoek heeft met zijn kreeftenboot MS3 de eerste fuiken gelicht. Hij werd daarbij geassisteerd door de commissaris van de koning in Zeeland, Han Polman (foto, rechts), en voorzitter Nelleke Launspach (foto midden) van de Stichting Promotie Oosterscheldekreeft. Robin van den Hoek is de zoon van de wijlen vaste Oosterscheldekreeftenvisser van de stichting, Gerrie van den Hoek. Het was de 22e keer dat het Zeeuwse kreeftenseizoen officieel werd geopend. De eerste gevangen kreeft is naar Colijnsplaat vervoerd om bij de kreeftenveiling te worden geveild. Veilingmeester Edwin Evers, radio-dj, drummer en zanger, veilde de kreeft voor de Maag Lever Darm Stichting. De veiling leverde 42.500 euro op. De gelukkige bezitter van de Zeeuwse delicatesse is de firma Aquamossel-Triton uit Yerseke.
DNA-structuur
‘Sinds een aantal jaren komen de Zeeuwse kreeften ook uit de Grevelingen en het Veerse Meer’, aldus de stichting. ‘Dit zijn afstammelingen van de Oosterscheldekreeft. Tientallen kreeftenvissers zijn actief op deze wateren. Hoe verser deze Zeeuwse lekkernij gegeten wordt, des te lekkerder hij is. De Oosterscheldekreeft wordt dan ook bij voorkeur in Zeeland gegeten; na de vangst kan de kreeft vrijwel direct geserveerd worden.’
Uit wereldwijd onderzoek is volgens de stichting gebleken dat de Oosterscheldekreeft in een vrij geïsoleerde populatie leeft. ‘Veel kreeften sterven als gevolg van de sterke schommelingen in het zoutgehalte en de soms lage temperatuur van de Oosterschelde. De populatie wordt telkens opnieuw opgebouwd vanuit de sterke kreeften die deze schommelingen weten te overleven. De kreeftenpopulatie in de Oosterschelde heeft daardoor een andere DNA-structuur dan kreeften elders in Europa. Deze afwijkende DNA-structuur zorgt voor hun fijne en zachte smaak, een echte delicatesse dus.’ Een exclusief product als de Oosterscheldekreeft moet je koesteren. Daarom besloot in 2000 een aantal gerenommeerde Zeeuwse restaurants haar expertise en ervaring te bundelen in de ‘Kring van de Oosterscheldekreeft’. Die telt nu tien restaurants die zijn gespecialiseerd in de bereiding van Oosterscheldekreeft. Ze zijn te vinden op www.oosterscheldekreeft.nl.[n]