MIDDELBURG - Voor het zesde jaar op rij was de BuBu foodtruck van de partij op de Culikaravaan in Middelburg. Vanaf hun rammelende Citroën uit de jaren ’60 serveerden Vincent en zijn collega’s versgebakken crêpes en poffertjes.
“Ik heb hier zelf nog niet eerder gestaan, maar het is echt een hele mooie plek. De molen vind ik heel tof,” vertelt Vincent.
De foodtruck is onderdeel van een bedrijf dat ooit begon met het verkopen van tosti’s vanuit een auto.
“De eigenaar kwam 15 of 16 jaar geleden uit Polen naar Nederland, zonder kapitaal of een plan, behalve dat hij hier iets wilde opzetten. Hij begon met tosti’s voor €1,50 en is toen langzaam overgestapt op crêpes,” legt Vincent uit.
Inmiddels rijdt de iconische Citroën naar festivals in heel Nederland.
“Hij kan net de aanhanger op en soms heeft hij daar al moeite mee,” lacht hij.
Voor Vincent, die al acht jaar met het bedrijf meewerkt, voelde de Culikaravaan meteen goed. “Het festival heeft iets nostalgisch. Mijn vader komt uit Middelburg, dus we zijn hier vroeger vaak geweest.”
De eetfestivals doen hem denken aan een ‘light versie van een circusfamilie’: “Je ziet elkaar elke zomer weer op die festivals, en het voelt gewoon vertrouwd.”
De sfeer onderling tussen de trucks viel hem direct op: “Er kwamen allemaal mensen van de andere foodtrucks naar mij toe met eten. Ze kennen mijn naam niet eens, maar ze weten: jij hoort bij die truck. Het is een soort gift-economie.”
Met crêpes en poffertjes richt BuBu zich vooral op het zoete publiek.
"We denken erover om iets met ijs erbij te gaan doen, maar dit organiseren kost veel tijd.” Wat Vincent betreft smaakte deze eerste editie naar meer: "Het zou heel leuk zijn als we volgend jaar weer mogen komen.” [n]