Roosendaals restaurant 1857 krijgt eerste Michelinster

ROOSENDAAL – Roosendaal heeft er een Michelin-sterrenrestaurant bij. Tijdens het BBB in Maastricht zijn op maandag 7 oktober de jaarlijkse Michelinsterren toegekend. Restaurant 1857 was een van de tien restaurants die tot vandaag nog geen ster had, maar zich nu sterrenrestaurant mag noemen.

Restaurant 1857 is gevestigd in het pand ‘Het Koetshuis’, een zijstraatje van de Molenstraat in Roosendaal. “Een smaakvolle symbiose van authenticiteit en contemporaine klasse. Gastvrouw Joke heeft persoonlijkheid, de creatieve keuken van chef Joey is technisch, visueel en bij momenten complex. Door een wildsaus aan te vullen met de nuances van koffie of melkkoe diepgang te geven door koji en fermentatiesmaken te verwerken in de vleesjus, wordt u meegesleept in zijn moderne samenspel van groenten en wereldse smaakmakers”, zo omschrijft de Michelingids het restaurant.

Met een ster voor restaurant 1857 heeft de gemeente Roosendaal weer een sterrenrestaurant. Eerder had Mijn Keuken in Wouw ook een ster, maar zij sloten in 2023 de deuren. 

Hoe kom je in aanmerking voor een Michelinster?

De Michelingids beoordeelt de kwaliteit van de keuken. Er wordt gelet op de kwaliteit van de producten, het beheersen van de kooktechnieken, de harmonie van de smaken, de persoonlijkheid van de keuken zoals die op het bord tot uiting komt, en de consistentie van de service gedurende het hele menu en tussen de verschillende bezoeken door.