Keurslager Tommy Monden: ‘Klanten consumeren steeds bewuster’

SPRUNDEL - Slager Tommy Monden van de gelijknamige Keurslagerij uit Sprundel bespeurt wel een verandering bij de vleesliefhebber. Met name de vraag naar luxere vleessoorten zoals een mooi stukje rundvlees neemt volgens hem toe. Een trend die al voor corona haar intrede deed en door de gedeeltelijke lockdown alleen maar is toegenomen.

“Het thuis kokkerellen neemt toe. Mensen nemen de tijd om lekker te koken en dan mag het ook best wat kosten”, zo geeft hij een verklaring. “Klanten consumeren ook steeds bewuster, kwaliteit en duurzaamheid winnen terrein. Voor een mooi stukje vlees, zonder toevoeging van bekende E-nummers als conserveermiddelen en kleurstoffen, brengen ze graag een bezoekje aan de slager”, spreekt hij. “Vers vlees blijft echt geen week op kleur, en als je sommige houdbaarheidsdatums ziet, bijvoorbeeld op een product als filet americain, weet je dat dit onmogelijk is zonder supplementen. Daarom verkopen wij een puur stukje vlees zoals het hoort”. Partner Sharona vult aan: “Ook kiest de klant steeds vaker voor voedsel waarvan hij de herkomst weet. Het liefst consumeert men producten uit de regio, vooral als het gaat om vleesproducten. Het gebeurt niet zelden dat klanten hiernaar informeren”. Over vega-producten zijn zij duidelijk. “Hoewel we vega-producten als hamburgers en wraps gevuld met cheddar kaas in ons assortiment hebben, zien we geen duidelijke toename in de vraag. Hooguit een lichte stijging ten opzichte van tien jaar geleden”.