Bakkerij De Jong in Sint Willebrord sluit haar deuren

SINT WILLEBRORD - Wat zullen klanten het gaan missen; worstenbrood van Jaay van Keeke Duiven. Ofwel de Brabantse specialiteit van Bakkerij De Jong uit Sint Willebrord die komende zaterdag voor het laatst wordt gebakken. Na bijna 75 jaar bakkerij trekt het familiebedrijf de stekker eruit. In een openhartig interview geeft de nestor van dit bedrijf, Walter de Jong, een toelichting op de sluiting.

De belangrijkste redenen? “Personeelstekort en een falende overheid die het ondernemers wel erg moeilijk maakt om een goede boterham te verdienen.” Waarbij Walter onder meer doelt op de regels bij ziekteverzuim.

Personeelstekort

Door het personeelstekort, waarmee vele branches kampen, is de 79- jarige bakker genoopt zes nachten van de week zelf het brood te bakken. “Gelukkig is dat mijn hobby, maar het zijn zware uren. Ook voor het bezorgen van het brood is het moeilijk om aan personeel te komen. We moesten een keuze maken, vandaar de sluiting. Helaas hebben we geen opvolgers binnen het familiebedrijf de Jong. Mijn hoop was nog een beetje gevestigd op onze twee kleinkinderen, maar die hebben geen interesse.”

Fundament

In het bakkersbedrijf werken 28 mensen, waarvan nog acht kinderen van Adrianus de Jong, de oprichter van de bakkerij. Op ’t Heike beter bekend als Jaay van Keeke Duiven. Diens vader runde een kruidenierswinkel in de Boterbloemstraat, met daarachter een kleine bakkerij. Adrianus, die dertien kinderen had, breidde de bakkerij uit en legde hiermee het fundament van Gebroeders de Jong. Dit alles speelde zich af in 1949. De Boterbloemstraat werd later verruild voor de Pastoor Bastiaansensingel.

Familie

“Op nummer 44, maar ook dat werd te klein, vooral voor het vrachtverkeer. Gelukkig konden we de grond van de broeders kopen, ook aan de Pastoor Bastiaansensingel. Daarna volgde het pand van de parochie. Zo groeide het perceel tot zo’n 4000m2. Een prima locatie voor onze familiebakkerij die steeds groter werd. De hele familie heeft aan dit succes meegewerkt.”

Deegbollen

“Ons geheim zit in kwaliteit, en dat begint bij een goede grondstoffen in combinatie met een goed machinepark,” vervolgt Walter, terwijl hij met trots een rondleiding door de bakkerij geeft. “Zoals hier, de langrekmachine, de Rolls Royce in zijn soort. Daarin wordt het deeg gerekt nadat de deegbollen in een soort couveuse hebben gerust. Voor een optimaal resultaat maken we gebruik van twee machines waarin het deeg ontspant, en dat vertaalt zich naar de smaak.”

Worstenbroodjes

De worstenbroodjes van De Jong zijn een begrip in de regio en ver daarbuiten. “Acht- à tienduizend bakken we er per week, en die worden allemaal verkocht!” Naast de verkoop in de aangrenzende winkel brengt de Jong het brood en banket aan huis. Voornamelijk op Willebrord, Sprundel, Schijf en Rucphen. “Ik heb het brood nog op de fiets rondgebracht, met zo’n enorme mand voorop.” Al op achtjarige leeftijd helpt Water in de bakkerij van zijn ouders. Later behaalt hij het bakkersdiploma. “In de avonduren, want overdag moest er gewerkt worden. Zo voelde dat overigens niet, het vak van bakker vond en vind ik geweldig.”

Projectontwikkelaar

Zijn huis bouwt hij samen met zijn vrouw naast het familiebedrijf dat sinds 1973 op haar huidige locatie is gevestigd. In zijn schaarse vrije tijd toert Walter graag rond in zijn auto’s. Op de vraag wat de plannen voor de toekomst zijn is het antwoord: “We zullen zien, een projectontwikkelaar maakt plannen voor woningbouw op het perceel van de bakkerij. We zijn ook met een partij in onderhandeling voor overname van de machinerie. Met pijn in ons hart nemen we afscheid van dit mooie familiebedrijf waarin ook de kinderen van mijn broers en zussen werken.” Zoals Jeanny, die dit met een brok in haar keel bevestigt. Voor het fotomoment legt zij haar werk op de banketafdeling even stil. Samen met haar oom poseert zij met gepaste trots voor het familiebedrijf Gebroeders de Jong.