Restaurant De Hofdreven krijgt Frans-bourgondische sfeer

(advertorial) - Op donderdag 31 augustus openen partners Daan de Brouwer en Marjon de Bruijnrestaurant De Hofdreven in Rijsbergen. Een nieuw restaurant, met ervaren ondernemers. Het koppel runt ook het restaurant Dames Pellens in Breda, maar aangezien dat een tijdjestil ligt door een verbouwing is dit het perfecte moment voor een nieuwe uitdaging. 

Het pand waar nu het restaurant in wordt geopend, was vroeger een bloemenwinkel, van de moeder van eigenaar en kok Daan de Brouwer. ‘Daan is hier opgegroeid, ze hebben altijd op de bovenverdieping gewoond’, vertelt Marjon de Bruijn, zittend aan een van de tafels van het nieuwe restaurant. Er zit dus een behoorlijke geschiedenis achter het nieuwe restaurant.

Dames Pellens
Daan en Marjon werken ook bij restaurant en wijnkoperij Dames Pellens in Breda, dat wordt gerund door Johan, Daans vader. Momenteel wordt de zaak verbouwd. Een perfecte timing, want nu kan het koppel zich volledig focussen op de opening van de nieuwe zaak. Die opening komt nu toch wel erg dichtbij en dat zorgt voor wat nerveuze gezichten. Toch hebben beiden er het volste vertrouwen in. ‘Woensdag 30 augustus gaan we al een dag proefdraaien voor vrienden, familie en vaste klanten, daarvoor is alles al geregeld. Vanaf donderdag 31 augustus kan iedereen bij ons binnenstappen of reserveren om te komen eten of borrelen.’ Hoewel de openingstijden nog niet helemaal vast staan, gaat het restaurantwaarschijnlijk vijf dagen in de week open: van woensdag tot en met zondag. Reserveren kan ook nu al via de website. ‘We hebben de eerste reserveringen zelfs al binnen’, zegt Marjon enthousiast. ‘Ik heb er ook echt zin in. Ik kom oorspronkelijk niet uit Rijsbergen, maar ik vind het een fijn dorp met hele leuke en lieve mensen.’

Frans-bourgondisch
De sfeer in het restaurant moet meteen duidelijk zijn, Marjon noemt het Frans-bourgondisch. Warme tinten, veel hout en gezellig, maar ook informeel. ‘Het wordt geen Dames Pellens’, vertelt Daan. ‘Je kunt hier à la carte eten, zowel voor lunch als voor diner. Daarbij zullen we ook een menu hebben dat voor de hele tafel te bestellen is. Dat zijn dan drie gangen vollekkere, kleine gerechtjes om te delen.’ Marjon voegt toe: ‘En je kunt natuurlijk ook altijd bij ons terecht voor een lekker wijntje.’ Daar weten de twee immers meer dan genoeg vanaf.

Lokale producten
‘Sinds 2021 werken we veel samen met een boerderij hier uit de buurt. Daar kweken we heel veel dingen zelf, we zullen dus ook echt met seizoensproducten werken. Lokale groenten, vis uit de Noordzee, wild uit de buurt en ook vlees van lokale slagerijen’, aldus Daan. Op de kaart zal ook voor ieder wat wils staan; van vegetarische gerechten, tot vleesen vis. Bij lekker weer kunnen gasten ook op het terras in de binnentuin terecht; een tuin die ook echt Frans-bourgondisch aanvoelt en waarbij gasten omgeven zijn door prachtig groen. ‘Op een warme zomeravond is het hier fantastisch vertoeven’, vertelt Marjon. Als gast hoef je zo eigenlijk helemaal niet ver weg om je in het buitenland te wanen, de vakantie begint al in Rijsbergen.

St. Bavostraat 30 te Rijsbergen, www.dehofdreven.nl