Bakkerij Nagelkerke Zevenbergen viert zilveren jubileum

ZEVENBERGEN - Donker meergranenbrood vindt hij zelf het lekkerst, vertelt Jan Voogt. "Ik eet dan ook echt heel erg veel brood en niet eens omdat het makkelijk is omdat ik het zelf maak", lacht hij. Voogt nam in 1992 Bakkerij Nagelkerke Zevenbergen over, waar hij inmiddels dus al vijfentwintig jaar brood, kleinbrood en gebak bakt en verkoopt. Jan Voogt (49) begon als zestienjarige in de bakkerij van Pieter Nagelkerke. "Dat was echt een combinatie van werken en leren", herinnert hij zich. Op 1 december 1992 nam hij de zaak over van zijn toenmalige werkgever. "Die had me in de jaren daarvoor wel voorbereid op een eventuele overname van de zaak, maar ik moest het allemaal nog eens zien gebeuren." Bij zijn taken als bakker kwam bij na de overname veel administratie, maar daar was hij in de jaren daarvoor al steeds een beetje ingegroeid. Veranderingen In de afgelopen vijfentwintig jaar is er veel veranderd in het bakkersvak. Waar er vroeger slechts een aantal verschillende broodsoorten waren, zijn er nu zo'n vijftig of zestig. "Mensen willen graag steeds iets anders en daardoor moet je als bakker blijven vernieuwen." Populair zijn op het moment producten die inspelen op het verbeteren van de gezondheid zoals brood met een verlaagd gehalte koolhydraten, speltbrood en volkorenbrood. Hij noemt 'vernieuwen' dan ook het mooiste aan zijn vak. "Het is gewoon heel erg leuk om in te spelen op de trends en om nieuwe dingen te proberen. Meestal hoor ik die trends van leveranciers van grondstoffen en ga dan met hun spullen en volgens de manieren die ik heb geleerd aan de slag om een nieuw product te maken. Met mijn handen werken blijf ik heerlijk vinden." Feest In zijn winkel heeft Voogt ook drie jubilarissen die dit jaar ook vijfentwintig jaar in dienst zijn. "De twee winkeldames, Lianne Elemans en Judith van der Weele, zijn er al sinds ik de winkel heb overgenomen bij en ook mede-bakker Jorg Bongers is vijfentwintig jaar bij de zaak." Voogt gaat het jubileum van de bakkerszaak dan ook uitgebreid vieren. "Met het personeel gaan we gezamenlijk een avond weg. Wat we gaan doen is voor de anderen nog een verrassing." Ook zijn klanten is Voogt niet vergeten. "Er zijn mensen die kwamen vroeger al in de zaak met hun ouders en komen nu als volwassene ook brood bij me kopen. Voor al mijn klanten heb ik de komende weken feestaanbiedingen die te vinden zullen zijn in de winkel en in de Moerdijkse Bode." Volle winkel Voogt noemt het bakkersvak nog steeds heel erg mooi en geniet van zijn werk. "We maken alles zelf en daarmee onderscheiden we ons van anderen. Op zaterdag staan er soms al mensen tegen zeven uur voor de winkel, terwijl we pas om half acht officieel open gaan. Ze willen graag de eerste zijn. Ik ben dan al een paar uur aan de slag." Lachend: "Ja dat vroege opstaan gaat na zoveel jaar soms ook wel een beetje opbreken, ik voel dat steeds meer aan het einde van de werkweek. Maar als de winkel weer helemaal vol ligt met brood en andere mooie producten ben ik blij. Dat vind ik het allermooiste aan mijn vak." Bakkerij Nagelkerke Zevenbergen, Noordhaven 102, 4761 DC Zevenbergen, 0168-323489 BIJDRAGE EN FOTO MARJANNE DIJKSTRA Lianne Elemans, Judith van der Weele, Jan Voogt en Jorg Bongers zijn al 25 jaar het team van Bakkerij Nagelkerke Zevenbergen.