Pieter Nagelkerke is derde generatie uit bakkersfamilie: ‘Nooit een probleem om aan stagiaires te komen’

FIJNAART - “Prachtig om van een paar simpele grondstoffen telkens iets heel lekkers te maken”, zegt eigenaar Pieter (33) van Bakkerij Nagelkerke in Fijnaart. Pieter is de 3e generatie uit de bakkersfamilie Nagelkerke na opa Leo, toen vader Pieter sr. En nu hij. Ook de 4e generatie is al geboren, want het Fijnaartse bakkersechtpaar heeft 3 kinderen, waarvan de jongste, hoe kan het ook anders, Pieter Nagelkerke jr. (1) heet.

Bakker Pieter heeft de bakkerij in Fijnaart in 2010, 11 jaar geleden, overgenomen van zijn vader. Zijn broer Leopold heeft bakkerij Nagelkerke in Prinsenbeek en broer Jan in Oudenbosch. De bakkers staan door de weeks rond 03.00 ‘s nachts al op het werk. Vrijdags en zaterdags zelfs al om 01.00 uur!

“Niet erg hoor”, zegt Pieter,” want dan ben je ook de hele middag vrij. En heb je lekker tijd om met de kinderen te spelen, Olympische spelen te kijken en je kunt mee naar zwemles. Zo maak je als vader heel veel mee van je kinderen.” “We hebben nu 5 stagiaires en nooit geen probleem om aan goede gemotiveerde bakkers te komen. Tja daarvoor moet je wel een beetje hip zijn, natuurlijk, jongeren willen niet in een ouderwetse bakkerij werken. Wij bakken alles zelf en vers. We maken de jeugd echt enthousiast voor het bakkersvak. Op dit moment hebben we 3 leerlingen met snuffelstage uit Fijnaart, en daarnaast 12 man personeel in dienst. Gelukkig blijven de klanten nog steeds komen vooral voor de authentieke bakkersprodukten, zoals een goed lekker en vers brood, tompoezen en appelflappen. Dat zit wel goed hier voor de toekomst.”