Restaurant De Zwaan wijzigt naam in Tilia

ETTEN-LEUR - Sterrenrestaurant De Zwaan op de Markt in Etten-Leur krijgt een andere naam. Vanaf donderdag 3 september gaat het restaurant verder onder de naam Tilia.

Sinds 1 juli zijn de huidige chef-kok Carlo Chantrel en maître-sommelier Mariëlle Vink de nieuwe eigenaars van zowel het restaurant als bistro Het Lelijke Eendje. Het tweetal heeft het roer overgenomen van Roland Peijnenburg, die na 30 jaar eigenaar te zijn geweest en 26 Michelinsterren binnen te hebben gehaald, besloot om zijn vleugels uit te slaan. 

De nieuwe eigenaars lieten eerder al weten tot 1 september De Zwaan en Het Lelijke Eendje voort te zetten op het culinaire topniveau dat de gasten gewend zijn. Na die datum kondigde het tweetal een verjongingskuur voor beide restaurants aan. Daarbij hoort ook een nieuwe naam, die een mogelijke verwijzing is naar de tegenover het restaurant gelegen Moeierboom. Tilia is een wetenschappelijke plantennaam voor linde.