Meer tijd om te kokkerellen in de keuken: Herman den Blijkertjes komen boven

ZEVENBERGSCHEN HOEK - “Doordat de horeca langere tijd gesloten was en nu weer dicht is zijn mensen veel meer thuis aan het kokkerellen” zegt Ton Slager van de vleesboerderij uit Zevenbergschen Hoek. “En dan kiezen ze ook voor een goed stuk vlees daarbij. Dus ja de trend dat er meer vlees gegeten wordt herken ik wel ja.” 

De vleesboerderij is een begrip in de omgeving, een familiebedrijf die zijn oorsprong kent uit de veehouderij. Ton vond de veehandel te eenzijdig en besloot op 16-jarige leeftijd de slagersvakschool te gaan volgen, zodat hij later behalve het slachten van vee, ook zijn eigen vlees kon gaan verkopen. Naast de vleesboerderij bezit Slager ook nog een supermarkt in Maasdam. En nog altijd komt het vlees uit zijn eigen veehouderij. En ook zijn zoon gaat naar de slagersvakschool en gaat strak mee in het bedrijf. Maar ook het thuiswerken heeft invloed op de vleesconsumptie. “Mensen hebben meer tijd voor ontbijt en lunch. Dan zie je dat ook vleeswaren meer verkocht worden”, aldus Slager. 

En met die extra tijd die men heeft is men ook ‘s-avonds in de keuken wat creatiever: “Men neemt de tijd om te koken, de ‘Herman den Blijkertjes’ komen nu naar boven.” Maar los van vlees bij het eten ziet Slager dat ook de mensen het thuis gezellig willen maken. “Men neemt nu ook makkelijker verschillende soorten worst mee om op tafel te zetten als hapje.” Slager ziet de huidige tijd als een verschuiving waar groenteboeren, bakkers, kruideniers en slagers van profiteren. Er wordt meer lokaal gekocht. “Dat is fijn voor ons maar er zal straks ook weer een andere tendens komen als de horeca weer open kan.”