Fluplandse vrouwenvereniging brengt bezoek aan de Zeeuwsche Zoute
Door: Redactie AlgemeenSINT PHILIPSLAND - De leden van de vrouwenvereniging Vrouwen voor Vrouwen Sint Philipsland bezochten in mei de zoutziederij Zeeuwsche Zoute in Bruinisse.
Na ontvangst met koffie, thee en een stukje babbelaarcake kregen de dames eerst uitleg over het ontstaan van de zoutziederij. Zout was in de vroege middeleeuwen een kostbaar goed en werd in Zeeland gewonnen door het afgraven van veen onder de klei. Dit had grote gevolgen: in de eeuwen daarna verdwenen hierdoor meerdere dorpen in de zee. Tot een paar jaar geleden kreeg een inwoner van Bruinisse het idee om zout te winnen uit Oosterscheldewater. Zo ontstond Zeeuwsche Zoute, de enige zoutziederij in de Benelux. Er werd een logo met Neptunus ontworpen in de kleur die vroeger ook op vissersboten en mosselkotters te zien was. Het Oosterscheldewater wordt eerst gezuiverd door mosselen en oesters op de kweekpercelen, waarna het wordt gebruikt voor de zoutwinning.
Zoutziederij
De dames (en enkele belangstellende heren) kregen een rondleiding door de zoutziederij. Het gezelschap liep langs de zoutpannen, watertanks, ketels, filters en droogkasten, terwijl het proces werd uitgelegd. Op de bovenverdieping wordt het zout handmatig verpakt in glazen potjes en zakjes en klaargemaakt voor verzending. De zoutziederij wordt binnenkort uitgebreid. Na de rondleiding volgde een zoutproeverij. Er werd begonnen met gewoon tafelzout, dat alleen natriumchloride bevat. Daarna volgde zout uit de Middellandse Zee.
Tot slot proefden de deelnemers puur Zeeuws zout van Zeeuwsche Zoute, dat in 2025 werd onderscheiden met het UNESCO GEOfood-label. Het verschil was duidelijk merkbaar. Volgens de uitleg is dit ook de reden waarom topkoks voor dit zout kiezen. Het zout bevat weinig natrium en onder meer kalium. Daarnaast bevat het diverse mineralen uit het Oosterscheldewater. Enkele keren per jaar wordt het product door TNO getest. Er is ook zout verkrijgbaar met onder andere zeekraal, wakamé, chili, zwarte knoflook en gerookt zout, dat bijvoorbeeld een extra smaak aan vlees kan geven.
Na de proeverij kon er met korting worden gewinkeld en vonden de verschillende zouten gretig aftrek. Al met al was het een geslaagd en interessant uitstapje.
