Brasserie ROOTZ zoekt de grens op, iedereen is hier welkom!

Bij de koffie ligt een versgebakken koekje. Ook de appeltaart, cheesecake en brownies komen uit eigen keuken. „Bijna alles wat hier in huis is, maken we zelf”, zegt Mariska.

De brasserie opende in april in ROOTZ, een opvallend duurzaam kenniscentrum voor de boomkwekerij op industrieterrein BCT Treeport in Rijsbergen, bij velen bekend als Hazeldonk. Die ligging zorgt soms voor een misverstand. Veel mensen denken dat de brasserie er alleen is voor zakenlieden. Fietsers, wandelaars en andere bezoekers zijn er net zo welkom. „Het is eigenlijk echt heel toegankelijk”, zegt Arjan Schrauwen.

Mariska staat aan de voorkant, Arjan in de keuken. Onder de naam Grof en Fijn Gemalen verzorgt het stel al langer catering in de regio. Een jaar lang brachten ze lunches naar het pand toen dat nog in aanbouw was. Toen er ruimte kwam voor een brasserie, won hun concept.

Op de kaart staan onder meer een broodje carpaccio, een 12-uurtje in een nieuw jasje, uitsmijters en kroketten. Het stel koopt zoveel mogelijk lokaal in. De appels voor de taart komen van een boomgaard in Meer. „Appeltaart is de knaller hier.”

Tussen elf en twee uur zit je er volgens Mariska op z’n fijnst, in het licht van de metershoge ramen. Sommige gasten klappen hun laptop open, anderen nemen de tijd voor een lunch.

Binnenkort komt er een high tea bij, met huisgemaakte lekkernijen. In oktober en november krijgt bij reservering elke tweede persoon 50 procent korting. Groepen vanaf vijftien personen kunnen op afspraak ‘s avonds komen eten, met een menu op maat.

Wie thuis wil nagenieten, kan terecht bij De SWEET Store aan de Vossendaal 39 in Etten-Leur, de dessertautomaat van het stel die dag en nacht open is.

Brasserie ROOTZ, Treeport 1 in Rijsbergen, is van maandag tot en met vrijdag open van half elf tot vier uur. Telefoon 076-5995004. De koffie staat klaar.[n]

Brasserie ROOTZ
Treeport 1 in Rijsbergen
076-5995004
Geopend: maandag tot en met vrijdag van 10.30 tot 16.00 uur
www.brasserierootz.nl