‘Je moet tegen je eigen wil de prijzen laten stijgen’

VLISSINGEN - Met meerdere vestigingen in Vlissingen heeft bakker Peter Daane het in de huidige tijd niet makkelijk. De hoge kosten van grondstoffen treffen hem nu al, maar vooralsnog heeft hij gelukkig nog geen last van de stijgende energieprijzen. “Maar de spanning loopt wel op.”

‘’Je moet tegen je eigen wil de prijzen laten stijgen’’ vertelt bakker Peter Daane. “Je wordt daartoe gedwongen omdat je je grondstoffen en ingrediënten tegen veel hogere prijzen moet inkopen. Mijn huidige energiecontract loopt nog tot januari, dus het wordt nog spannend wat er daarna gaat gebeuren.” De prijzen van het brood in de bakkerij zijn al met 12 procent gestegen ten opzichte van vorig jaar en zal met de hoge energiekosten na januari blijven stijgen. Maar Peter Daane geeft niet zomaar op. ‘’Ik zal er alles aan doen om het bedrijf te laten draaien, alles nauwlettend in de gaten houden en bijsturen. Niemand zag deze hoge kosten en inflatie aankomen, het is extreem.”  Daane wacht af van wat er gepresenteerd gaat worden op Prinsjesdag, wat voor plannen het kabinet heeft en of ze überhaupt het MKB (midden- en klein bedrijf) tegemoet willen komen. Zo weet hij of hij de prijs van zijn brood nog meer moet laten stijgen. Of dat hij het zo kan laten. Zonder actie van het kabinet blijft het moeilijk voor bakkers om het hoofd boven water te houden.