Joan en Giovanni runnen Het Kosthuys in hoogseizoen: ‘Tholen is echt een pareltje’
Door: Olaf Knook AlgemeenSINT-MAARTENSDIJK - Terwijl veel mensen de koffers pakken voor een vakantie, betekent de zomer voor Joan en Giovanni Mereu van het Kosthuys juist het tegenovergestelde. In hun hotel en brasserie in Sint-Maartensdijk is het aanpoten. “De zomer is voor ons absoluut het hoogseizoen”, vertelt Joan. “Lange dagen, veel gasten. Maar we doen het met passie en plezier.”
Het duo runt niet alleen een plek om te eten en te overnachten, maar is ook volop betrokken bij de gemeenschap. In de zomermaanden ligt de focus echter vooral op het ontvangen van vakantiegangers.
“We zien hier zóveel blije mensen langskomen”, zegt Giovanni. “Tholen is in de zomer echt een pareltje. Fietsers en wandelaars die even willen ontsnappen aan de drukte. De sfeer is relaxed en ongedwongen. We voelen ons bevoorrecht dat wij met onze plek mogen bijdragen aan iemands vakantieherinneringen.”
Geroezemoes
Een zomerse topdrukte vraagt om een strakke voorbereiding. “Voor het seizoen begint, zorgen we dat alles klopt”, legt Joan uit. “Het team wordt uitgebreid en ingewerkt, de menukaart afgestemd op het seizoen, en alle kamers worden nagekeken. Ook mentaal zetten we ons schrap.” Zelf op vakantie gaan zit er in de zomer dan ook niet in. “Geen denken aan”, zegt Giovanni. “We zijn nodig op de vloer en willen er zelf bij zijn. Pas na het seizoen gaan we er even tussenuit.”
Toch kijken Joan en Giovanni niet alleen uit naar volle terrassen. “We genieten van het geroezemoes, maar we kijken ook uit naar het moment ná de drukte”, vertelt Joan. “Dan hebben we ons richten op stichting De Kostgangers. Daarmee begeleiden we mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Dat werk is ontzettend waardevol.”
