Bas draait op volle toeren in het Huys van Roosevelt: ‘Genieten van het aanpoten’

OUD-VOSSEMEER - Ook Bas Quist draait op volle toeren. In brasserie en restaurant Het Huys van Roosevelt in Oud-Vossemeer is de zomer een van de drukste periodes van het jaar. “Genieten van het aanpoten, haha”, vat Bas het treffend samen. “De zomermaanden, net als december, zijn onze piekperiodes. Wel met een dunne bezetting, omdat veel jonge medewerkers dan zelf vakantie hebben.”

Wat de zomer op Tholen bijzonder maakt? Voor Bas is dat de stroom aan nieuwe gasten. “In deze maanden ontvangen we veel mensen die onze zaak voor het eerst bezoeken, zowel uit Nederland als het buitenland”, vertelt hij. “Het is altijd leuk als ze dan tijdens hun vakantie nog een keer terugkomen. Voor mij persoonlijk betekent het ook dat ik regelmatig het verhaal van Roosevelt mag vertellen. En dat doe ik met plezier.”

Volle terrassen

De voorbereiding op het hoogseizoen begint al vroeg. “De grootste uitdaging is elk jaar opnieuw de vakantieplanning”, legt Bas uit. “Met vaste medewerkers kun je daar nog een beetje op sturen, maar de tieners zijn gebonden aan de vakanties van hun ouders.” Toch is het gelukt om dit jaar zelf ook even op adem te komen: “We zijn in de eerste week van juni een weekje weggeweest.”

Wat Bas het meest hoopt in de zomer? “Een weersvoorspelling die weken vooruit zon en mooie temperaturen laat zien”, lacht hij. “Er gaat niets boven dagelijks volle terrassen met gezellige mensen. En dan het liefst zónder dat je om de haverklap alles naar binnen moet verplaatsen vanwege een bui.”