La Grotta brengt de Italiaanse keuken naar Ossendrecht

ADVERTORIAL OSSENDRECHT – Met een vestiging in Bergen op Zoom en eentje in Wouw slaat La Grotta de vleugels uit naar de gemeente Woensdrecht. Na enkele maanden van verbouwen is het voormalige Jagersrust omgetoverd tot een ware cucina Italiana, oftewel de Italiaanse keuken. En zo is La Grotta Ossendrecht bijna een feit. Want op 1 oktober aanstaande openen de deuren van deze Italiaanse parel op de Brabantse Wal.

Volgens Thijmen van Gorkum deed zich, samen met zijn vrouw Lynn van Gorkum-Vermeij, Marijn Schot en Michelle Wilkens de eigenaar van La Grotta, de kans voor om in de gemeente Woensdrecht een derde vestiging te openen. “We wonen zelf in de gemeente Woensdrecht en altijd als we voorbij deze locatie reden, waar toen nog Jagersrust zat, zei Lynn altijd: ‘Dit is de ideale plek om te ondernemen.’ Dus toen het restaurant op de markt kwam, zijn we gaan kijken. Dat was in maart en op 1 mei werd er gepasseerd bij de notaris. En toen zijn we ook direct begonnen met de verbouwing van het restaurant.”

Van Jagersrust naar Italiaanse droom

Eerst werd het pand leeggehaald en vervolgens stap voor stap opgebouwd tot een restaurant met een professionele en ambachtelijke keuken en een warme Italiaanse sfeer. “De vloeren zijn gestript, de wanden en plafonds zijn aangepakt en we hebben het pand verduurzaamd. Onze gasten kunnen hier niet alleen eten in het restaurant of het brasseriegedeelte, maar we kunnen straks ook feesten en partijen, zoals bruiloften en borrels, huisvesten. We zijn ons nog aan het oriënteren om ook een officiële trouwlocatie te worden en zien het al helemaal voor ons om straks in onze tuin een echte Italiaanse bruiloft te kunnen houden. Compleet met lange tafels met eten en allerlei lampjes. Maar voor nu ligt de focus uiteraard eerst op het restaurant, al hebben we dus nog genoeg plannen en ideeën.”

Italiaanse smaken met een scheutje familiegevoel

Wat duidelijk is, is dat in het restaurant de ‘cucina Italiana’ vooropstaat. “Onze keuken wordt altijd gedraaid door echte Italiaanse koks. Carmine is onze hoofdpizzabakker vanaf dag één bij La Grotta. Wij maken alle gerechten volgens zijn receptuur en alles wordt vers bereid. En we hebben ook nog Daniele, ‘Totti’ zoals wij hem noemen, en Franco. Bij La Grotta vinden wij het belangrijk om er voor iedereen te zijn en een echt Italiaans familiegevoel te creëren. We zien elkaar binnen het team ook als familie. En dat uit zich ook naar onze gasten. Zo zijn kinderen bij ons van harte welkom en mogen ze, als de drukte het toelaat, zelf in de keuken pizza’s bakken. Daarbij maken we gebruik van verse ingrediënten, zoals bloem uit Napels en diverse Italiaanse kruiden. De pizza’s worden ook echt in de steenoven gebakken.”

Van cappuccino tot pizza voor thuis

Bij alle vestigingen van La Grotta wordt dezelfde dinerkaart gehanteerd. Ook die wordt in echte La Grotta-stijl samengesteld. “We passen de kaart aan het seizoen aan en kijken hier samen met het team naar. Maar op onze kaart staan in ieder geval altijd twintig pizza’s en twintig soorten pastagerechten. En natuurlijk hebben we ook nog een dessertkaart, met onder meer echte tiramisu.” Voor alle gerechten geldt dat ze op ambachtelijke Italiaanse wijze worden bereid. “Daarnaast schenken we diverse Italiaanse dranken, zoals koffie van Lavazza, Limoncello van Koremans en Birra Moretti.”

En wie na een wandeling of een fietstochtje op het terras wil neerstrijken of even binnen een Italiaanse lunch wil nuttigen: ook dat kan. “We zijn van woensdag tot en met zondag geopend van tien uur in de ochtend tot tien uur in de avond. We hebben een lunchkaart en een dinerkaart, dus ook wie alleen een cappuccino met iets lekkers wil, kan gewoon bij ons langskomen.” En heb je zin in een pizza voor thuis, dan is er bovendien een afhaalmogelijkheid. “In 2027 willen we daarnaast graag pizza en pasta gaan bezorgen.”

Het is duidelijk: als het restaurant straks per 1 oktober de deuren opent, hoeven we niet naar Italië om te genieten van de Italiaanse keuken, maar kunnen we gewoon terecht bij La Grotta in Ossendrecht!